Hàm lượng caffeine trong cà phê có thể khác nhau tùy theo loại cà phê, lượng và loại hạt. Cà phê chứa nhiều caffein hơn bất kỳ loại thực phẩm hoặc đồ uống nào khác. Một tách cà phê trung bình chứa khoảng 95 mg caffeine, nhưng số lượng này có thể dao động rộng từ gần như không đến hơn 500 mg tùy vào loại cà phê bạn chọn. Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu bao nhiêu caffeine trong một tách cà phê của các loại cà phê khác nhau.
1. Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng caffein?
Hàm lượng caffeine trong cà phê phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như:
- Loại hạt cà phê: Có nhiều loại hạt cà phê có thể chứa lượng caffein khác nhau một cách tự nhiên.
- Cách rang cà phê: Rang nhạt hơn có nhiều caffein hơn rang đậm hơn, mặc dù rang đậm hơn có hương vị sâu hơn.
- Loại cà phê: Hàm lượng caffein có thể khác nhau đáng kể giữa cà phê pha thường, cà phê espresso, cà phê hòa tan và cà phê decaf.
- Khối lượng: “Một tách cà phê” có thể dao động từ 30–700 ml, ảnh hưởng lớn đến tổng hàm lượng caffein.
2. Bao nhiêu Caffeine trong một tách cà phê?
Loại cà phê bạn chọn là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến lượng caffeine bạn đang tiêu thụ.
2.1 Cà phê pha phin
Cà phê pha phin là cách pha cà phê phổ biến nhất ở Việt Nam. Nó được xem như là biểu tượng của văn hóa cà phê Việt Nam. Để pha cà phê phin, bạn đặt một lượng cà phê đã xay vào phin, sau đó đổ nước sôi lên phin và đợi cà phê chảy xuống cốc. Với cách pha này, cà phê có vị đậm đà, thơm ngon và cũng có nồng độ caffeine khá cao. Thông thường, một tách cà phê pha phin ở Việt Nam chứa khoảng 60-80mg caffeine, tùy thuộc vào loại cà phê và cách pha.
2.2 Espresso
Espresso được pha bằng cách ép nước nóng hoặc hơi qua hạt cà phê xay mịn. Tuy espresso có nồng độ caffeine cao hơn so với cà phê thông thường, nhưng khẩu phần lại nhỏ hơn nhiều. Một shot espresso thường chỉ có khoảng 30-50ml và chứa khoảng 63mg caffeine. Vì vậy, một tách espresso kép chỉ cung cấp khoảng 125mg caffeine.
2.3 Các loại đồ uống có nguồn gốc từ espresso
Nhiều loại đồ uống cà phê phổ biến được làm từ cà phê espresso pha với các loại và lượng sữa khác nhau.
Chúng bao gồm lattes, cappuccino, macchiatos và Americanos.
Vì sữa không chứa thêm bất kỳ caffeine nào nên những thức uống này chứa cùng một lượng caffein như cà phê espresso nguyên chất.
Trung bình một ly đơn (nhỏ) chứa khoảng 63 mg caffeine và ly đôi (lớn) chứa khoảng 125 mg.
2.4 Cà phê hoà tan
Cà phê hòa tan là loại cà phê được làm từ cà phê đã được pha và khô hoặc sấy khô. Nó thường ở dạng bột, có thể hòa tan trong nước.
Để uống cà phê hòa tan, chỉ cần trộn một hoặc hai gói cà phê hoà tan với nước nóng. Không cần phải dùng máy pha cà phê.
Cà phê hòa tan thường chứa ít caffeine hơn cà phê phin, với một cốc có khoảng 30-90 mg caffeine.
3. Có cần phải lo lắng về caffein không?
Cà phê có nhiều chất chống oxy hóa và nhiều nghiên cứu cho thấy nó tốt cho sức khỏe của bạn.
Tuy nhiên, hấp thụ quá nhiều caffeine có liên quan đến các tác dụng phụ như lo lắng, gián đoạn giấc ngủ, tim đập nhanh và bồn chồn.
Tiêu thụ 400–600 mg/ngày caffeine thường không gây ra tác dụng phụ ở hầu hết mọi người. Đây là khoảng 6 mg/kg trọng lượng cơ thể, hoặc trung bình 4–6 tách cà phê mỗi ngày.
Vì vậy caffeine ảnh hưởng đến mọi người rất khác nhau.
Một số rất nhạy cảm với nó trong khi những người khác thấy mình không bị ảnh hưởng bởi số lượng lớn. Điều này phần lớn là do sự khác biệt về gen.
Bạn chỉ cần thử nghiệm và xem loại cà phê nào phù hợp với mình nhất.